II FORO DEL IBERICO

Los días 28 y 29 de octubre, se celebra en Salamanca el II Foro del Ibérico.

Bajo la premisa " sin dehesa no hay ibérico", quieren demostrar que hay que vincular ambos elementos para garantizar la calidad de un producto único.

Habrá demostraciones de cocina con este producto que harán cocineros con estrella michelín, mesa redonda moderada por Jose Carlos Capel en la que se desmontarán mitos alrededor del ibérico y se hablará de innovación y sostenibilidad. También habrá Conferencias Técnicas en las que demostrarán que sí se puede predecir la calidad del jamón ibérico.

Elena Arzak, será la presidenta del II Concurso de cocina del ibérico, estará acompañada por un jurado compuesto por estrellas michelín y el ganador del año pasado, y en el que los finalistas son:

- Federico Guajardo ( Venta de Posa, Alicante).

- Marcello Sallaris ( Restaurante Martinica, Salamanca).

- Sergio Rodriguez ( Restaurante Blablabla, Valladolid)

- Daniel Toranzo( Restaurante Novu, Salamanca)

El concurso está dotado con 5000€ para el ganador y 2000€ para el segundo clasificado.

Además recordar que paralelamente del 25 de octubre al 3 de noviembre se desarrollará la Gastro Ibérico Week, una iniciativa del Ayuntamiento de Salamanca, en la que participarán los restaurantes de la ciudad, para impulsar la cocina del ibérico.

Todavía estais a tiempo de visitar nuestra ciudad y probar todas estas exquisiteces.

Desde Incoming Salamanca os daremos todo tipo de detalles que nos soliciteis.