Agencia de Turismo Gastronómico en España
Cuando hablamos de alimentos de Salamanca,significa que hablamos de dos labores humanas: La agricultura y la ganadería.
En cuanto a la agricultura,el arbolado de ésta provincia nos dá tanto en la Sierra como en Los Arribes, unas buenas aceitunas y unas buenas uvas, con ello se elabora un buen aceite y un buen vino reconocido con sello de calidad y actualmente se ha obtenido la Denominación de Vinos de los Arribes.
El arbolado además nos proporciona higos,almendras,castañas,nueces o cerezas, todo ello de una excelente calidad. Además debido a la variedad de la vegetación,hay zonas sobre todo en la Sierra que se dedican a la apicultura, obteniendo una miel, de gran calidad, así como polen y jalea real.
En cuanto a la ganadería, en toda la dehesa salmantina nos encontramos con el cerdo ibérico, del cual se obtienen los mejores embutidos,así como el cochinillo y el farinato de Ciudad Rodrigo.
Las carnes de vacuno son muy apreciadas y destacan las de morucha y la ternera charra.
El queso de los Arribes, tiene marca de garantía desde el año 2003.
Iremos desarrollando estos productos poco a poco para conocerlos en profundidad.
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